看完文章才知道，原来银耳不能和它一起食用，真是涨知识了

很多朋友都喜欢吃银耳，银耳不仅好吃，也有很高的营养价值，是一种非常适合春季食用的食材。常吃银耳能改变气色，所以女性朋友更喜欢吃。您知道吗？有些食材是不能和银耳一起吃的！下面，我就和大家分享一些吃银耳的注意事项，顺便教给大家3道银耳羹的做法。看完文章才知道，原来银耳不能和它一起食用，真是涨知识了。

　　银耳和有些食材是不能同食的。银耳尽量不要和菠菜一起吃，银耳和菠菜一起吃会破坏维生素C，从而会降低银耳和菠菜彼此的营养价值；另外，银耳里面有大量的磷元素，而如果磷与铁一起摄入的话会出现凝结的情况，不容易吸收，所以银耳是不宜跟蛋黄和动物内脏这类富含铁质的食物一起吃的；另外，银耳也不能和白萝卜一起吃。

　　只知道银耳不能同吃的食材还不够，下面来了解下吃银耳的禁忌。有的朋友为了图省事，常常会一次泡上许多银耳，并且一放就是好几天。殊不知，银耳泡发的时间过长，会产生一些有害物质。因为银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟的银耳，如果放置的时间长了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐，所以银耳不仅不能隔夜浸泡，煮银耳羹应现吃现煮，不要一次煮得太多，尽量当天吃完。

　　了解了银耳不能和什么一起吃，我们再来看看，银耳适合与什么食物一起吃呢？下面就分享4种银耳羹的做法，这样搭配与银耳一起吃，既好吃又营养，家里有银耳的朋友要收藏！

一、【雪梨银耳羹】

　　食材：银耳，雪梨，百合干，冰糖，枸杞。

1.银耳提前用常温的水浸泡3小时，泡发得舒展就可以了。

2.百合干清洗干净后浸泡20分钟。

3.泡好的银耳剪掉根部，撕成小朵。

4.银耳和百合干一起倒入砂锅中，加入足量的清水，大火煮开转中小火半小时。

5.放入梨块继续煮制15分钟。

6.加入冰糖，搅动一下加快冰糖的融化。撒入枸杞即可关火。煮制银耳羹时，除了可以搭配雪梨以外，还可以加入其他水果，比如苹果、火龙果、芒果等，需要注意的是，水果不要加热过久，以保留更多的营养。

二、【薏米桃胶银耳羹】

　　食材：银耳、薏米、桃胶、红糖。

1. 桃胶提前浸泡12小时以上。清洗掉杂质备用。

2. 薏米清洗干净后倒入无油无水的炒锅里，炒至微焦，盛出来晾凉备用。

3. 银耳提前泡发好后，用剪刀剪掉底部的硬蒂。

4. 银耳、桃胶和薏米一起倒入锅里，加水大火煮十分钟转中小火煮1个小时。

5. 加入红糖搅动一下，完全融化后即可。煮制银耳的过程中适当上下翻动食材，银耳更易出胶质。薏米较为寒凉，所以要炒一下。另外可以配上红糖来煮，就不那么寒凉了。煮银耳羹必须要放冰糖，金色的多晶冰糖比白色的单晶冰糖营养更丰富，而且要想银耳汤胶质满满，要选择酸性低的多晶冰糖，这一点很多朋友会忽略。

三、【莲子冰糖银耳羹】

　　食材：银耳，百合，莲子，冰糖。

1. 银耳在煮制之前，要用温水泡2小时以上，充分浸泡后煮制时才容易出胶。

2. 取一小把百合干和莲子，清洗干净，用清水泡半小时。

3. 砂锅中倒入莲子和百合干，先大火煮开。

4. 银耳去蒂掰成小块儿，倒入锅里，再次煮开后转中火煮40分钟。

5. 当银耳稠糯出胶，加入冰糖，用汤勺稍加搅动，防止糊锅。

6. 冰糖融化后撒少许枸杞点缀，冰糖莲子银耳羹就可以享用了。

   
   

　　原来银耳不能和它一起食用，我也是才知道，看完文章涨知识了。银耳不能和什么食物同食，以及吃银耳时要注意的地方，您都记住了吗？再提醒您一下，煮银耳羹一定要煮糯煮烂，只有银耳煮到稠糯时，营养成分才能更好地释放出来。吃银耳羹时要尽量做到细嚼慢咽，不要给年纪过小的孩子和老人吃银耳，我们大人一次也不要吃得太多，吃一小碗就可以了。