银耳加一宝，会吃不易老！ 快跟猫千岁有机银耳学起来吧！

银耳在生活当中是比较常吃的食物，一般都是用的凉拌银耳或者是做成银耳汤，他的特殊味道和口感受到了大众的喜爱。

虽然已经到了立夏节气，天气开始变热，如果能捣鼓一碗软糯可口的银耳羹，细细品尝，会瞬间感觉清凉爽快，心烦气躁全无。

银耳又称雪耳、白木耳，味甘、淡，性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，还能增强人体免疫力，是平常百姓的“燕窝”、四季进补的佳品。

挑选银耳小贴士

市场上那些“聪明”的商家为了让银耳更好看，熏硫磺为其增白，不仅能将银耳天然的淡黄色掩盖，而且还会将发霉变质的银耳“还原”成鲜亮的“好银耳”。所以，大家要注意了，“硫磺银耳”颜色洁白，闻起来有刺鼻气味，取少许放在舌尖，会有刺舌的辣感。

食药监总局发布了关于银耳的消费提示。提示中指出，银耳营养成分丰富，但食用变质鲜银耳或有食物中毒风险，消费者应正确选购、合理加工，避免食用变质鲜银耳。

有机银耳也要搭配吃

银耳性质平和，可与多种食材搭配，煲汤、煮、炖均佳，是进补佳品。

止咳润肠：银耳百合汤

百合味甘微苦，性寒凉，滋阴和润肺功效极佳，还能清虚热。这个搭配特别适合秋天，能滋阴润肺、止咳润肠，尤其适合干咳、便秘人群。

健脾养心：银耳莲子汤

银耳健脾，莲子养心，两者搭配，既美容养颜又养心安神。此外，莲子中的绿芯虽苦，但能清心火，建议大家不要将莲芯剔除。

滋阴养血：银耳红枣汤

红枣是养血的好食材，而银耳能滋阴，阴、血同源，两种食材搭配起来可滋阴养血、润泽肌肤，对女性尤其有益。

 滋补肝肾：银耳枸杞汤

银耳滋阴，而枸杞属于比较温补的食材，两者搭配有滋补肝肾、益精明目的功效。枸杞银耳汤红白两相宜，银耳黏滑，枸杞酸甜，口感很好。

小提示

如果想要银耳羹黏稠滑嫩，猫千岁银耳工厂建议你这样做：

1. 银耳一定要选肉厚而朵整的，其可溶性膳食纤维含量会更高；

2. 银耳泡发时应用温水或凉水，完整泡发后要尽量撕小块一点再烹饪；

3. 烹饪之前，可以将银耳上锅先隔水蒸15分钟左右，然后再按正常方法加水烹饪。

银耳药性平和，服用安全，有扶正固本和滋补强壮的作用，适合长期食用。