银耳羹怎么做才会变得更加粘稠呢？给你4个小诀窍

可能大家都有听说过银耳，但有的人却不知道银耳羹是什么，就知道它很好吃。猫千岁有机银耳这就告诉你什么是银耳羹，其实银耳羹不但是喜欢吃糖水的人的不二选择而且它还是一道传统的药膳类食品，而且在众多菜系中，银耳羹属于粤菜系。它口感润滑，汤汁甜美可口。可能你会问，既然银耳羹那么神奇，那它难不难做呀?银耳羹怎么做才会好吃又营养呢，不急，接下来就跟着猫千岁有机银耳一起了解一下银耳羹怎么做吧!

银耳羹怎么做才会变得更加粘稠呢

银耳，在坊间又被称作“菌中之冠”，这足以见得大家对它的高度评价了，因为嫩滑的口感并含有丰富的营养，所以很多人都很喜欢吃它，特别是广大的女性朋友们，可能大多数的你们会将它用用作煲汤的材料，但是猫千岁银耳工厂跟你说其实用银耳作银耳羹才更好吃呢!但是呢，做银耳羹也要讲究方法的，如果方法不对，最后做出来的银耳羹也会不尽人意的，有的人会将银耳羹做的汤清汤寡的，没有一点羹的粘稠感，而有的人有有会把银耳羹做的像浆糊一样的浓稠。所以呀，煮银耳羹看似容易，实则操作起来一点都比简单吗，做银耳羹还是要讲究一点点小窍门的，这样煮出来的银耳羹才会好看浓稠又好吃呢!

1.浸泡银耳，首先应大碗装上写温水，始时水的温度不宜大高，也不宜太低，温度控制在人体的温度就即可。然后将银耳放进去浸泡1-2小时左右，要注意的是，水的容量要完全末过银耳，然后待到银耳完全泡发为止。然后再捞出挤干水分再进行熬煮。

2. 熬煮的时候的水分不宜分多次加入，可能有一些人在做银耳羹的时候会有个习惯，就是第一次放水的时候不放那么多，然后待到熬煮了一段时间后发现锅里的水分好像不够了，就再往里面加水，但猫千岁想说的是，这是大错特错的做法，在我们煮银耳羹的时候，第一次就要把水量放够，中途是不能加水的，不然这样会影响银耳羹最后做出来了的效果。

3.银耳羹的浓稠度是随着你熬煮时间的变化而变化的，熬煮的时间越长，银耳羹的浓稠度就越高。在我们熬煮银耳羹的前期可以先用大火将水煮开，然后再将火调小慢慢的熬煮，一直熬煮到汤汁变得浓稠为止即可。在这里，温馨提醒一下，在我们撕银耳的时候尽量将银耳有多小块就撕的多小块，这样出来的银耳羹才会更加浓稠。然后熬煮一个小时左右就可以了，因为我们在熬煮银耳羹之前就已经将银耳浸泡过了，所以在熬煮银耳羹的时候就不用很长时间。

4.还有一个小诀窍就是，在我们清洗银耳的时候，我们要先把银耳的蒂先去掉，用大碗装起来先蒸个十分钟，这样做既可以避免由于银耳蒂过硬会影响整个银耳羹的口感也可以避免扔掉银耳蒂导致的浪费，一举两得。

大家在选择银耳的时候最好选择有机银耳，有机银耳安全又健康，猫千岁有机银耳是十大银耳品牌之一，所种植的银耳自然有机生长，色泽洁白无瑕，朵朵饱满，肉厚枝多，并且已剪除了根部，所以只需要泡发清洗后就可以直接炖煮。

在种植的过程中，全程按出口标准严格管控，不使用任何化学物质，若碰其他虫害，也不得使用农药，让其自然生长，自然成熟，人工采摘，低温蒸汽烘干，并且通过检测获得了国家有机认证。