银耳炖久了会致癌吗？真相原来是这样

银耳作为“菌中之冠”，是一种非常合适炖着吃的美味滋补品。许多朋友食用银耳时习惯炖煮7-8个小时，但有朋友听说，银耳不可以长时间炖煮，会有致癌风险。真相到底是怎样的呢？今天我们一起去寻找答案。

银耳炖太久的危害，有可能会伴随着消化不良，也可能会把银耳的性质改变，同时也可能会造成营养流失，具体危害性不能一概而论，因为炖的时间长短会有很大差别。

1、消化不良：对银耳炖的时间比较长，很可能会造成消化不良的情况，在对的时间比较长情况下会吃了之后加重肠胃负担，所以也可能会引起消化不良。

2、银耳性质改变：银耳如果在平时生活当中对的时间比较长，也可能会伴随着有银耳的性质改变，银耳很可能会没有以前的口感好，变得稀烂，所以在炖银耳的时候一定要掌握好时间和火候。

3、营养价值流失：银耳炖的时间比较久，很可能会伴随着有营养价值的流失，在煮沸过程当中会导致很多的营养被破坏掉，平时一定要选择正确的方式吃银耳。

其实，大家想把银耳炖煮久一点，无非是银耳出胶慢、出胶少、不够软糯，要想花很少的时间就能喝到胶质满满的银耳羹，小编强烈推荐猫千岁家的有机银耳，最重要的是它免洗免泡，方便快捷，砂锅炖煮40分钟就能快速出胶，软糯到拉丝，简直太美味了。

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