鲜银耳比干银耳更营养吗？猫千岁告诉你

现在你在市面上所见到的银耳大都是干制的，需要进行泡发后才可以烹饪食用。近年来，市场上也逐渐见到有些商家销售鲜银耳。鲜银耳单单是仅凭一个“鲜”字，就吸引了不少追求健康养生的消费者前来购买，再加上银耳水灵灵的外表，更是受到广大女性群众的喜欢。

那么，有些人就疑惑了。鲜银耳真的比干银耳更加有营养吗？

有多年自产自销经验的猫千岁告诉你：

其实营养以及口感都相差不大，但是相对来说还是干银耳比较好。现在纵观市面，已经很少有直接售卖鲜银耳的，基本上百分之九十多都是干银耳，那么鲜银耳和干银耳的区别在哪里呢？由猫千岁细细讲来。

【干银耳】

干银耳一般都是经过加工处理的，所以想要吃到银耳羹你就得泡发之后，再洗干净撕碎然后煮出胶纸才能吃。但是猫千岁免泡发的冻干银耳不用泡不用洗，直接放入锅里面开煮，熬出胶就可以了，干银耳最大的好处就是不用担心有什么危害身体的物质，没有防腐剂、添加剂，可以放心大胆的食用。

【新鲜银耳】

没有经过加工处理过的银耳，新鲜的银耳是含有一种卟啉的物质，吃多了是会导致中毒的，轻微的话就是身体出现不舒服。所以平时的话为了身体健康大家还是最好不要吃新鲜银耳，买的话都去买干的经过处理加工过的银耳。

银耳科普：

银耳又可以称作是白木耳，不仅含有及其丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物以及矿物质等元素而且是一种非常营养丰富的食用菌。因此常用于做甜品以及汤羹之类的食品，研究表明发现，银耳具有抗衰老以及降低血脂、血糖的作用，还有润肺止咳、滋阴补阳之效，因此银耳自古以来都一直被视作为养生保健以及美容养颜的佳品。