夏天就要来这么一盘，清新凉拌柠檬银耳，冰冰凉凉，天热时吃真开胃！

盛夏酷暑，烈日炎炎，闷热潮湿的天气一波接一波，每天都感觉自己处在火炉之中！！随着气温升高，人体会出现很多的不适症状，如头昏脑胀，食欲不振，中暑等现象；连皮肤也是状况百出，所以夏季保养十分重要~。夏季养生，吃什么很重要，如果日常饮食吃得过于辛辣、刺激、油腻等，就会导致身体的各种不适症状，那么夏季应吃什么才能清凉又养生呢？

不用多说，夏天凉菜是最受欢迎的，大家都知道银耳是菌中精品，那么今天和大家分享一道凉拌柠檬银耳的做法，这样拌好的银耳，酸辣开胃，清脆爽口，解油腻，非常适合夏天吃。做法简单，比拍黄瓜也难不了多少。

第一步：准备食材。有机银耳1朵、柠檬1个、香菜、酱油、纯净水、小红辣椒适量。

第二步：提前将银耳放入凉水中充分泡发

第三步：泡发好的银耳去掉根部，然后撕成小块。

第四步：锅里加水烧开后投入银耳，焯烫1到2分钟，用漏勺捞出银耳沥水，放凉待用。

第五步：柠檬清洗干净后，一切两半。一半切成薄片放入银耳中，另一半将柠檬汁挤到银耳里，再放入少许红辣椒段、1勺白糖、少许盐拌匀，腌制10分钟。

多说几句...

1、焯烫银耳的时间不宜太长，1分钟左右就完全足够了，这是让银耳口感脆爽的关键。

2、做凉拌银耳时还可以搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、紫包菜丝、青红辣椒丝、黑木耳或圣女果等配菜。

3、凉拌银耳虽爽口好吃，但消化功能相对较弱的老年朋友要注意，不要过多食用。

4、拌好的银耳可直接食用，也可冷藏1小时后再取出来食用，更入味，更脆爽。

5、凉拌银耳的调味方法远不止以上几种，大家可以根据个人喜好自由发挥，创造出最适合自己的凉拌银耳。