银耳、丑耳、糯耳、鲜银耳有什么区别？看完长见识了

银耳、丑耳、糯耳、鲜银耳怎么区别？看完涨知识了。

银耳（雪耳）：

银耳也叫银耳子、雪耳、白木耳等，有菌中之冠的美称，银耳有滋润身体、开胃补脾的功效，在生活中比较常见。

银耳含有比较多的胶质，但是没有丑耳胶质多。我们在购买银耳时要购买颜色微黄，有光泽，朵大体轻，肉质肥厚有弹性的，一碰就掉渣的银耳是陈年的银耳，这个是不能购买的，拿起银耳闻一闻，如果有酸臭等刺激性气味，说明银耳用化学物质来延长保质期，这样的银耳也不能购买。

丑耳（糯耳）：

丑耳也叫糯耳，是银耳的一个优良品种。丑耳明显比银耳朵型小，涨发后不像银耳那么大朵，如人手掌般大小，显得小巧可爱，丑耳的胶质含量要比银耳的高，颜色要黄一些。好的丑耳小巧紧密，肉质肥厚，颜色微黄，整个朵形圆满，看起来漂亮，相反，颜色发白、外形残缺，属于残次品，与挑选银耳一样，有刺激气味的不要买，如果有酸味的话，说明丑耳变质，不能食用。

鲜银耳：

好的鲜银耳是白色的，晶莹剔透的，猫千岁有机银耳就是这样，银耳最初的样子，所以大家在买鲜银耳的时候也要挑选品质好的银耳。

猫千岁有机银耳作为十大银耳品牌之一，拥有4000亩有机银耳种植加工基地，地处中越边境的广西崇左，是名副其实的银耳工厂。猫千岁11年来严格遵守国家明文规定的有机银耳种植标准，与食品专业权威高校—江南大学食品科学院进行深度的合作，经过反复试验改良得到有机优良菌种，依靠过硬的品质，获得国家有机认证、清真认证和国家技术专利认证。除了自身的一体化链接外，还做代加工、企业福利团购和DEM以及加盟合作。

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