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银耳种类,好的银耳怎么挑选

发布日期:2022-08-03浏览次数:

银耳大家都不陌生,炒菜、火锅、煲汤和煮粥都有银耳的身影。作为滋补食品的银耳,深受人们的喜爱,菊花形状和鸡冠子形状是银耳的常见形状,银耳的半径大约3厘米至5厘米,银耳半透明柔软并且富有弹性。可是银耳种类该怎么挑选呢?

银耳种类,好的银耳怎么挑选(图1)

一、银耳种类

银耳常见的种类有:黄耳也可以称之为叶银耳、分布于中国的湖北和日本的茎生银耳、亚银耳也有人称之为橙黄银耳、合生银耳、属于寄生菌的脑状银耳、担子是果叶形状的蔷薇色银耳和生长在阔木林中的角状银耳等等。

银耳种类,好的银耳怎么挑选(图2)

二、大家在购买的时候怎样挑选银耳

在大家购买银耳的时候首先要看看银耳的颜色再闻一闻银耳的味道。通常情况下质量好的银耳很干燥并且银耳的颜色是微黄的,银耳的形状有碎片耳和一整朵形状的银耳,不管是哪种形状的银耳闻一闻都会有银耳独有的清香气味,并且质量好的银耳没有杂质的同时蒂头没有黑色斑点。

并不像大家所认为的银耳的颜色越白越好,而是被硫磺污染越严重的银耳的颜色才越白。在大家选购银耳的时候,可以先闻一闻有没有刺激性的味道,尝一尝有没有辣味,如果有这两种味道的其中一种,那么说明这个银耳很有可能就被硫磺污染。


用温水浸泡过的质量好的银耳的体积可达到10倍到15倍以上。

银耳种类,好的银耳怎么挑选(图3)

银耳营养丰富,在日常生活中,大家可以在银耳中加入冰糖煮汤、银耳中加入木瓜做羹、银耳中加梨肉煮汤可以润肺、银耳炒西芹、银耳炒鸡蛋、凉拌银耳和银耳中加入金针菇和鸡腿炖汤很多饮食银耳的方法,这些做出来都很好吃。





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