为何称银耳为“菌中之冠”，它真有这么全能？

大家都知道，有机银耳价格和木耳一样亲民，口味和糖水一样好，营养价值也很高。

经研究分析，每100克银耳含有蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水化合物80克、热量341千卡、钙380毫克、磷250毫克，铁30毫克。它这样的独特的营养构造让它更加适用于老弱妇孺，病后体虚者，有扶正强壮、提高造血功能的作用。

银耳对于一些年老体虚、咳嗽气喘、身热口渴者，多食能得到调理和滋补，主要增强免疫力，增进健康细胞的生长。银耳的功效，似乎是全能的！银耳作为一种真菌类银耳科银耳属植物，有“菌中之冠”的称号，它的功能虽然不能包治百病，但是也堪称全能。

1、护肝 

银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，能提高肝脏的解毒能力，起护肝作用；对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定疗效。

2、保钙 
银耳含有维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。

3、护肤 

银耳嫩肤美容的效果也非常明显，银耳中更富有天然植物性胶质，叫做银耳多糖，也属于可溶性膳食纤维。银耳多糖的持水性能非常好，可以和透明质酸（玻尿酸）媲美。干燥季节喝一些银耳羹，对于补充水分和身体需要的可溶性膳食纤维，是很有帮助的。

4、对癌症病人很友好 

银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，提高骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

5、预防中风 

值得我们注意的是，研究表明，多吃银耳还可预防中风等心脑血管疾病的发生，因为银耳在我们经常食用的各种食物中，含钾量是最高的。在《中国食物成分表》(中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著)中显示，每100克干银耳中的含钾量高达1588毫克，比我们公认的含钾高的香蕉和苹果都要高出10多倍。

总的来说，银耳已作为普通食材，被广泛应用于日常餐食制作和养生食补。而猫千岁有机银耳，是模拟大自然生态环境培育的，无农药、无化肥、无生长激素、无任何基因技术，采摘到加工全程10℃无菌加工产房，大青山地下深层无菌泉水雾化灌溉和加工，低温烘干技术，银耳肉质肥厚无杂质。

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