鲜银耳能吃吗？怎么做才好吃？

新鲜银耳能吃吗？

其实，鲜银耳本身是没有是没有毒的，可是受培植环境和储藏环节的影响，鲜银耳很容易受污染繁殖病菌携带一种叫“米酵菌酸”的毒素，所以买新银耳的时候一定要注意，购买较为新鲜、无损害、没有变质的鲜银耳。

鲜银耳做起来其实很简单，先清洗干净，再剪去蒂头，切碎就可以放入锅中炖煮了。鲜银耳不用泡，出胶也会更快一些，所以比干银耳煮制的时段短就好了。

鲜银耳的保质期比干银耳短，所以要尽快吃完，或者买的时候别屯那么多，根据鲜银耳的有效期买够自己的量就好。另外鲜银耳一定要放在冰箱存储的，最好是放在冰冻层。

最后在煮鲜银耳的时候，可以加一些红枣、枸杞、莲子、百合、雪梨、紫薯等食材一起煮。

不管是鲜银耳还是干银耳，它都是一味滋补佳品，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

而且有机银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。它还富含膳食纤维，可帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。而猫千岁有机干银耳的银耳多糖达71%，比普通银耳多3-5倍，营养价值也更高。

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