银耳能代替燕窝吗？有什么营养价值和区分？

银耳和燕窝，不管是颜色还是口感，都非常相似，是我们熟悉的养生滋补佳品。但是这两者，从价格到功效，都大有不同。今天带你了解一下燕窝和银耳的差别！

◆ 银耳（白木耳）是什么？

银耳是菌中之冠，属于银耳科、银耳目、银耳属，外观为白玉色带点晶莹剔透感，层层朵瓣堆栈神似绣球花状，散发清淡花香。许多人认为银耳为寒性食物不宜多食，实则不然，银耳属于性平食物，一年四季皆适合食用，老少皆宜，营养价值非常高。

◆ 燕窝是什么？

燕窝又称燕菜、燕根、燕盏、金丝等，是名贵的食材之一，市售的燕窝大多是由雨燕科当中一种叫做「金丝燕」的燕子所筑成的窝，其口腔能分泌出一种极具黏性的胶质分泌物，混合羽绒、植物纤维、昆虫果实等物质而形成的半月形产物。

◆ 燕窝银耳的主要营养价值

银耳的主要营养价值在于「多糖体」。多糖体是由很多个单糖所组成的天然多糖体，无法由人工化学合成制作，大多存在于天然蕈菇类，如：灵芝、银耳（白木耳）、冬虫夏草、猴头菇等等。

不同蕈菇含有的多糖体种类不尽相同，功效也略有差异，经专家与多方学术证实：多糖体对于人体的体力与健康力维持最有助益，在提升保护力方面的功效不容小觑，因此被广泛运用在健康食品与一般食品中。

多糖体的四大好处：

1、完整保护力，有助于健康维持；

2、帮助新陈代谢，维持生理机能；

3、调整体质，建构健康好体力；

4、保健肠道，改善便秘与腹泻的问题。

除了以上好处之外，银耳中含有的银耳多糖体拥有优异的养颜美容效果，是其它蕈菇多糖体无法比拟的！

燕窝的主要营养价值在于「燕窝酸(N-乙酰神经胺酸)」。

燕窝酸亦可称之为唾液酸，一种神经氨酸衍生物，广泛存在于脊椎动物、哺乳动物及多种植物组织中，是人体重要的营养素之一。唾液酸最常见于燕窝（含量最多），是燕窝中具有生物活性的主要成分，其次是母乳，再其次是配方奶粉。根据医学研究，燕窝酸对成长发育有很好的作用，能帮助发育与增强保护力，维持青春与增补体力。

天然的燕窝吃起来有一点蛋清的味道，有些人可能不太喜欢，因此可以选择带有一点冰糖调味的口味，市售燕窝大致上分为：有糖/无糖，复方成分添加（人参、麦卢卡蜂蜜等）。

过去，燕窝因取得不易，一直被视为营养滋补圣品，价格也随之水涨船高，但越认识银耳，越发现营养价值真的不输燕窝，功效甚至更胜一筹，因此才会有「外行吃燕窝，内行吃银耳」这样的说法。也有许多科学研究证实银耳的保健功效，不妨以平价银耳取代昂贵的燕窝。

民族品牌信得过，猫千岁隶属于广西君宝颜食品有限公司，供货稳定，支持银耳贴牌/银耳厂家/银耳批发/银耳代加工/银耳批发厂家/十大银耳品牌，资质齐全，应有尽有。产品不添加任何防腐剂，口味多样，冻干冲泡银耳羹，有机银耳，即食银耳，银耳鲜露，都是厂家直供货源，无积压、不囤货，可批发、可一件代发，多渠道经营，市场广阔。猫千岁承诺提供优质上乘产品，实力源头厂家可溯源。