新手炖银耳汤，记住这3个窍门，15分钟快速出胶，黏稠又好喝！

银耳营养价值高，富含大量胶质，对皮肤非常好，许多女性朋友都喜欢吃。银耳汤做法简单，但想熬出胶可不容易。

银耳是否出胶的关键之一，是选对银耳品牌。推荐大家可以选择猫千岁有机干银耳，精选来自大青山腹地种植的有机银耳，肉质肥厚无杂质，无需长时间泡发，出胶更快，营养价值更高。

当然，炖煮方法也很重要。大多数人煮银耳汤，就是银耳加水直接煮，其实这种做法是不对的，难怪煮一两个小时都不出胶。想让银耳快速出胶，汤香浓黏稠，需要掌握3个技巧，赶紧来看看吧！

1、把银耳剪碎

干银耳提前用冷水泡发，很多人会用手随便把银耳撕几下，就加水煮了。其实，应该把银耳剪碎，和水的接触面积增大，吸收的水分更多，银耳才更软，也利于胶质的溶解。

2、冷水煮银耳

很多人觉得加热水或开水，银耳煮得更快，这是错误的，还会破坏营养。应该加冷水煮银耳，随着温度的升高，银耳的营养就会慢慢释放，胶质也会溶解，汤才更香更黏稠。

3、边煮边焖

煮银耳汤时，如果一直开火煮，会让营养流失。而煮一会儿关火焖一会儿，可以很好地保留银耳的营养，汤也更加粘稠。

煮银耳汤学会这3个技巧，15分钟就出胶，30分钟变黏稠，非常好喝，快试试吧。

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