怎么挑选银耳？教你5招买到好银耳，简单实用！

银耳，是公认的滋补好食材，有“菌中之冠”的美誉，洁白晶莹，胶质满满。做法简单，口感美味，滋补效果也好。银耳在市面上很常见，但有的朋友会发现，银耳的价格、色泽、味道、口感甚至形状都有差异。这些差异直接影响了银耳营养价值的高低。

那么，什么样的银耳才是好银耳？应该如何进行挑选呢？今天给大家分享5招小技巧。

看形状：

品质好的银耳，朵形漂亮完整、较饱满，并非碎花。

看颜色：

纯天然银耳本色呈淡黄色，根部的颜色差异也不会太明显，耳片色泽细腻纯粹。购买银耳的时候，要留意颜色过白的不要，可能泡染过。

闻味道：

银耳本身有一种自然的清香味，煮熟后吃起来还有回味的甘甜。若是有硫磺味或者是发霉的、刺鼻的味道，说明是劣质银耳或者是用硫璜熏过的，不能购买。

用手摸：

新鲜银耳摸起来比较干燥很脆，有一点刺手的感觉。放置过久的银耳相对来说比较柔软，没有脆脆的感觉。

炖煮有胶质：

好的、品质纯正的银耳，一煮就软，胶质很多，很粘稠。品质不好的，煮二三个小时汤还是清清的，不粘稠，口感较硬。

如果还是不确定自己购买的是否是好银耳，可以优先选择猫千岁，民族品牌信得过，猫千岁家的有机银耳来自大青山腹地种植区，从小喝地下80米深的纯净山泉水长大，肉质肥厚、干净无杂质，没有农药、转基因技术，银耳多糖是普通银耳的5倍，营养价值也更高。

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