银耳养生小知识，你都知道哪些？

银耳，又称白木耳、雪耳、银耳子等。性平，味甘、淡。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用，质量上乘者称作雪耳，有“菌中之冠”的美称。成熟的子实体的瓣片表面白色粉末，为银耳孢子，成熟会自动弹射出来，借风力传播。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，柔软洁白，半透明，间或带黄色，有柔软的胶质皱襞，成卷薄如叶状的瓣片。

银耳大多数生于原木上，但银耳菌丝几乎没有分解纤维素的能力，必须依赖另一种真菌：香灰菌（又称耳友菌，亦称羽毛状菌丝）的协助，把银耳菌丝无法利用的纤维素、淀粉等分解为银耳菌丝可吸收的营养成分。

它的营养成分相当丰富，含有银耳多糖、蛋白质、17种氨基酸，能提供人体所必需氨基酸中的3/4。银耳还含有铁锌钙镁等多种矿物质，是珍贵的滋养补品。

银耳药食两用，功效也特别多：

1.提升肝脏解毒能力

银耳能提升肝脏的解毒能力，经常食用有保肝护肝的作用。

2.滋阴润肤，美容祛斑

银耳含有丰富的植物性胶质，长期食用会加快人的新陈代谢和血液循环，增强皮肤弹性，这样皮下组织就会丰满，皮肤也就变得细嫩光滑。

3.增强免疫力

银耳中富含银耳多糖，这些物质能够帮助提升免疫能力。

4.减肥

银耳当中含有膳食纤维，常吃银耳会增加肠胃蠕动，减少脂肪吸收，起到减肥效果。

5.清热健胃

银耳是一种滋补佳品，优点是滋润而不腻滞。具有养阴清热、润燥清肠、补脾开胃的功效。

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