银耳的6种花样吃法， 你知道几个？

银耳味甘、淡、性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺、养胃生津的功效，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补作用。夏天适当地吃一些银耳，好处多多，今天给大家分享银耳的6种花样吃法。

一、蒸

将银耳洗净放入瓷杯内，加入适量白糖和水，上屉蒸至呈胶水状，冷却到40℃以下即可饮用。此种食法有滋补效益，可治神经衰弱、精神疲倦、体质亏损、发育迟缓、腰膝酸软、黏膜出血等病症。

二、拌

将银耳用凉开水洗净，再用开水冲洗，掰成小块，放盘或碗内，加白糖或醋拌匀后即可食用。此食法具有凉血、清热、消炎作用，可治酒精轻度中毒、手足掌心发烧，以及无名发热、全身各处一般性炎症等。

三、炒

将银耳洗净、泡发，掰成小块，与肉片共炒。此法有补中益气、调理脾胃之功效，可用于头晕耳鸣、胸闷气短、心律缓慢、周身酸懒、月经不调、恶心厌食等症。

四、煮

将银耳洗净切作细条做汤喝。此法有运津、利尿效果，可用于烦渴、声哑、便秘、脱水等。

五、炖

将整个银耳洗净，放入肉锅里炖熟后吃。此食法对身体衰弱、肌肉萎缩等症均有良效。

六、泡

银耳用凉开水洗净，放进玻璃瓶内，再倒入凉开水，密封浸泡，一天后便可饮用。此法除具“拌”的作用外，还可防治食欲不振、消化不良、腹胀腹痛等。

小贴士：

1、银耳宜用温水泡发，泡发后应去掉根部淡黄色的部分。

2、冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

3、银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。

4、食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。

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