基础银耳汤:
用料:干银耳 20克,清水 500毫升,冰糖 适量
做法:将干银耳泡发后去蒂,洗净撕成小朵。将银耳、冰糖和清水放入锅中,大火煮开后转小火煮1个小时至银耳黏糯。
红枣银耳汤:
用料:红枣三颗、枸杞 几十粒、银耳 一朵、冰糖适量
做法:将干银耳泡发后去蒂,洗净撕成小朵。将红枣、枸杞和冰糖加入锅中,加水适量,大火煮开后转小火煮30分钟至汤汁浓稠。
紫薯银耳汤:
用料:紫薯2个、银耳2朵、冰糖适量
做法:将干银耳泡发后去蒂,洗净撕成小朵。将紫薯削皮洗净,切成小块。将银耳和紫薯放入锅中,加入清水煮沸后转小火,煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可。
木瓜莲子银耳煲:
沙参银耳汤:
用料:银耳10克、百合5克、北沙参5克、冰糖适量。
做法:将泡发好的银耳撕成小朵,与百合和北沙参一起放入锅中,加入水煮沸后转小火煮30分钟至汤汁浓稠,再加入冰糖溶化即可。
银耳雪梨膏:
用料:银耳10克、雪梨1个、冰糖15克。
做法:将雪梨去核切片,与泡发好的银耳一起放入锅中,加入水煮沸后转小火煮至汤稠,再加入冰糖溶化即可。
茉莉银耳羹:
用料:茉莉花3克、银耳25克、冰糖适量。
做法:将泡发好的银耳摘净,与茉莉花一起加水炖烂,调入冰糖煮沸即可。
百秋梨羹:
用料:银耳10克、百合10克、秋梨1只、冰糖适量。
做法:将泡发好的银耳和百合一起放入锅中,加入梨块和水煮沸后转小火煮至汤稠,再加入冰糖溶化即可。
耳莲子汤 :
用料:银耳、莲子、红枣、冰糖。
做法 :将泡发好的银耳去粗蒂切小块备用;锅中加清水先下莲子大火烧10分钟;然后转小火煮约1个小时不时搅拌一下否则银耳粘锅最后加入冰糖调味即可。
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