如何挑选好银耳？这几个诀窍值得收藏！

很多人喜欢喝银耳羹，冬天来一碗热气腾腾、晶莹剔透的银耳羹当早餐、夜宵或下午茶，营养又舒服。常吃银耳可以滋阴润肺，美容养颜。

但是怎样才能买到真正好的银耳呢？今天教你们几个小诀窍吧。

1、色泽

优质的银耳没有经过硫磺熏蒸，颜色是自然的黄白色，如果是劣质的用硫磺熏蒸的颜色会是银白色；如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。

2、形状

好的银耳形是完整的，耳花大而松散，耳肉肥厚，有圆形的伞盖，直径一般都在三厘米以上。最重要的是，没有蒂头，也不含杂质。

3、气味

优质银耳气味自然芳香，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其它气味，如药物处理过的银耳，闻起来有剌鼻的味道，建议不要购买。

4、手感

银耳含水量可以用手感觉，优质干银耳质感柔韧，搓之扎手，耳片不易碎；握之扎手、易碎，属于干燥过度；握之不扎手为含水量过多。

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