银耳别总是煮汤了，用来凉拌清脆爽口，鲜香美味

冬天室内的温度高，空气干燥，我们经常会感觉口干舌燥，想吃点清爽的凉拌菜。今天小编给大家分享一道“凉拌银耳”的做法，口感脆爽，味道鲜辣，简单易做又好吃，喜欢这道菜的朋友可以试一下。

【凉拌银耳】

材料：银耳

辅料：胡萝卜、花生米、香菜、大蒜、干辣椒

调料：盐、生抽、蚝油、米醋、白糖、鸡精、香油、香油

1、盆中放入少许盐、少许小苏打、适量清水搅匀，放入银耳泡发。

2、起锅放油，将花椒粒放入油中炒出香味，捞出不用。

再将烧好的花椒油趁热浇在切好的蒜末和干辣椒上，激出香味。

再根据个人口味放入盐、生抽、米醋、蚝油、白糖、鸡精、香油搅拌均匀。

3、将泡发好的银耳撕成小朵，清洗干净（黄色的银耳蒂就不要了）。

再放入切好的胡萝卜丝。

4、另起锅放水，放入少许盐和食用油，水开后放入处理好的银耳、胡萝卜丝焯水一分钟，捞出过凉（最好用凉开水）。

5、再放入切好的香菜和油炸花生米。

6、最后倒入之前调好的料汁，拌匀即可。

银耳这样拌一拌，味道同样好吃，口感清脆爽口，味道鲜辣开胃，营养味美，赶紧试一试吧。