干银耳可以保存多久？干银耳和新鲜银耳如何挑选？

银耳营养价值堪比燕窝，是人人都能买得起的滋补品，生活中我们常见到的都是干银耳，那么干银耳可以保存多久呢？新鲜银耳和干燥银耳怎么挑选？一起来了解一下吧。

一、干银耳怎么保存？

干银耳应该放在干燥、阴凉、没有阳光直射的地方密封保存，比如玻璃罐之类的。这样可以隔离掉空气中的水分，不让水分碰到干银耳，这样干银耳就不会发黄、发霉了。而猫千岁有机干银耳，一袋一朵，干净卫生，即开即煮，非常方便，不用担心吃不完浪费。

二、干银耳可以放多久？

一般来说，超市上卖的干银耳，在不受潮、无污染的阴凉地方保存，可以存放3年左右。如果干银耳存放比较久，发现银耳已经变软，就说明它受潮变质了，建议还是不要食用了。

三、新鲜银耳和干银耳怎么挑选？

购买新鲜银耳时，可以用手触摸一下看是否有无粘腻感，耳片是否厚实湿润，银耳在空气中放太久了会很干燥。新鲜的白木耳应该色泽均匀，洁白中带微黄，凑近一闻，会有一股自然的清香。如果外观有局部绿色，触感黏稠，有发酵气味，则为不健康的状态。

挑选干燥银耳时，不要选择过于白的银耳，因为有可能是用硫磺熏过的。熏过的银耳一般会一股酸臭刺鼻的味道。优质的干银耳，颜色是自然的淡黄色或黄色，色泽均匀，色泽暗黄的银耳质量也不是很好。

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