银耳汤的家常做法，粘稠好喝，营养丰富，你学会了吗？

银耳因其平价、滋补，以及和燕窝相似的口感，被人们称为“平民的燕窝”。

入秋后天气干燥，皮肤容易粗糙，肠道也会因为缺水导致便秘。而银耳种含有丰富的膳食纤维和银耳多糖，可以促进消化，防止便秘，还能滋润皮肤。所以人们常常会在秋天煮银耳羹喝。

在煮银耳羹的时候，很多人将银耳泡发后直接放入锅中，导致银耳煮几个小时都不烂还不出胶。其实啊，炖煮银耳也是需要经验的，今天分享几个技巧步骤给大家：

第一步：首先要将银耳充分泡发，用冷水或温水浸泡半小时，让银耳吸收水分伸展开来。

第二步：将泡好的银耳剪碎，冷水下锅，将其煮沸。

第三步：可以将煮好的银耳放在碗里，放入蒸锅里面蒸十几分钟。

这样1泡2煮3蒸的步骤做下来，银耳就已经出胶浓稠了。银耳出胶不在于长时间的煮，而是要保持一定的高温下，泡在水里慢慢的就会出胶。尤其要注意的是，在银耳出胶前是不能放冰糖的。下面教大家具体煮银耳的步骤和方法。

【莲子银耳羹】

材料：猫千岁有机干银耳半朵、莲子100克、冰糖80克

具体步骤：

1、将干银耳用清水浸泡5分钟，拣去老蒂及杂质后撕成小朵。

2、莲子用清水泡发2小时，过水冲洗干净，滤干备用。

3、将银耳、莲子倒入高压锅中，加入小半锅水盖上盖，大火烧上汽后改小火炖30分钟左右。

4、最后开盖放气，放入适量冰糖，热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳。

秋天来上一碗，祛燥养颜，非常好喝。这里我选用的是来自广西崇左市龙州县大青山腹地的猫千岁有机银耳。这里有山清水秀与纯净的自然环境，人工模拟大自然生态环境培育银耳，胜于纯自然环境培育，全程在无菌冷库里种植，无农药、无化肥、无生长激素、无任何基因技术。用草本培养基培育，在成长的过程中自然保留了银耳所有的营养。

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