凉拌银耳的家常做法，这样做鲜香味美有营养，超解馋！

日常生活中，我们一般都是用银耳来炖汤喝，但做成凉拌菜你吃过吗？味道爽口，特别美味，关键是做法很简单。下面我和大家分享一下做法。

【凉拌木耳银耳】

食材：木耳、猫千岁有机银耳、大葱、大蒜、香菜、香醋、白砂糖、鸡精、生抽、芝麻香油、盐

做法：

1、把银耳先用清水浸泡5分钟，充分泡发后把根部去除，然后用手撕成小块。

2、木耳用水充分泡发后，把根蒂的硬块去除，用刀切成小块。

3、大葱1节切成丝，蒜末1勺，香醋2勺，这个可以根据自己喜欢的口感来加醋，少量的白砂糖，少量的鸡精，生抽1勺，芝麻香油1勺，少量的盐，少量的香菜加入大碗中后搅拌均匀备用。

4、起锅烧水，水沸腾后把银耳放锅内焯水2分钟，木耳焯水5分钟，捞出后放凉白开中（或者冰水中）冷却，然后把水分沥干。

4、把沥干水的银耳和木耳放入碗中，倒入调好的料汁搅拌均匀，然后即可装盘食用。

Tips：

1、为了食用安全，银耳和木耳都要焯水，一般焯水三分钟左右即可，焯水时间不宜太长，以免影响口感和美观度。

2、可以加入自己喜欢的食材，比如胡萝卜、黄瓜、辣椒等，都是非常美味的。

3、银耳泡发后会很大，所以一次性泡发半朵就可以了，吃多少就泡多少。

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