入秋养生秘籍 | 适合吃银耳！泡发时最好这样做！

入秋后，天气渐干，这时候怎么能少了一碗润润的银耳汤呢？银耳是性平的补品，全家男女老幼都适合，全年都可以吃。而一年中最需要吃银耳滋补的时间，就是秋分到立春这一百多天。秋季是养阴的季节，银耳正巧就是养阴圣品。

自古以来，人们视银耳为珍贵的滋补品，在我国传统药膳中占有一定位置。中医认为，银耳味甘性平，有补肺益气、养阴润燥功效，可治肺热咳嗽、虚劳咳嗽、久咳喉痒、痰中带血、虚热口渴等症。现代研究发现，银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，增强机体抗肿瘤的免疫能力。因此许多朋友都喜欢吃银耳。

在煮银耳前，需要将其泡发开，这可不是加点冷水，过一段时间就可以了......就算是简简单单的泡发，也包含了很多的技巧，要是做错了，就会影响口感，还会破坏营养成分。

泡银耳用冷水还是热水？

一般建议用冷水或温水泡发，虽然它的泡发时间较长，但是能让银耳的胶质容易打开。用冷水泡发时间达到1-2个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，可以帮助银耳煮的更加粘稠。

如果觉得泡发时间过于长，可以选择猫千岁的有机干银耳。它来自广西壮族自治区崇左市龙州县的大青山腹地，全程在无菌冷库里种植，无农药、无化肥、无生长激素、无任何基因技术。用草本培养基培育，在成长的过程中自然保留了银耳所有的营养。银耳浇灌用水取自大青山深层地下泉水，天然无菌。在培育过程中，温度、光线、水分、空气等人工全方位呵护。从采摘到加工，全程低于10摄氏度无菌环境下，采用低温烘干技术而成。用清水浸泡5分钟就能快速舒展开来，方便快捷！

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