“菌中之冠”——银耳，秋季常吃，益气养肺、强身健体

入秋后，天气开始变得干燥，滋阴润肺成为养生的首要任务，价廉物美的银耳就是一个很好的选择。

银耳是一种银耳科真菌的子实体，又被称作白木耳、雪耳、银耳子等。虽然与常见的菌类长得略有不同，但它的营养同样丰富，甚至有“菌中之冠”的美称。

明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品。随着种植技术的改善，银耳产量增加，这才走入了寻常百姓家。

银耳6大功效：

1、清咽润喉

气温较高时，人易大量出汗，气随津泄则导致津气两虚之证。银耳味甘，能生津止渴，可解因暑热而造成的津伤，避免虚火上扰咽喉而咽干咽痛。

2、润肺止咳

张仁安的《本草诗解药性注》中说：“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及。”常吃银耳对阴虚火旺、虚热口渴、喉咙干痒等症均有一定疗效。需要注意的是，风寒咳嗽、大便泄泻者不宜常吃银耳。

3、润肠通便

银耳还有润肠通便之功，老年人肠燥便秘者，常食银耳可使大便保持通畅。

4、增强免疫

银耳的胶质中含有银耳多糖，可通过激活免疫细胞、增加免疫因子的表达、提高机体免疫功能等对免疫系统进行调节。

5、美容护肤

银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用银耳可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

6、促进发育

银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。

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