银耳如何鉴别是否硫酸？有哪些经典吃法？建议收藏！

说起银耳大家都不陌生，它有着极高的营养价值和药用价值，但是银耳该如何鉴别呢？怎么知道是品质好的银耳，还是熏硫银耳？一起来看看吧！

4大鉴别方法：

1、品质新鲜的银耳，闻一闻应有银耳的清香，无酸臭异味。

2、优质银耳含有较多的维生素和胶质，泡发后有韧度，不 宜断裂。

3、手捏上去没有发粘的感觉。

4、掰下点生吃，如果对舌有刺激，或有辣的感觉肯定就是熏硫磺的，有异味或酸辣和不爽感觉的就是陈年银耳。

银耳经典食谱：

【银耳莲子羹】

【材料】

猫千岁有机干银耳15克、莲子20克、红枣3-5个、枸杞适量、冰糖适量

【做法】

1、将银耳用冷水泡5分钟左右，泡发后，去除蒂，切小块备用。

2、锅中加入清水，将莲子、红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮 5 分钟。然后转小火煮约 30分钟。不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅。

3、加入枸杞再煮一会，最后加入冰糖调味即可。

【银耳雪梨小米粥】

【材料】

猫千岁有机干银耳20克、雪梨1个、小米 200 克、冰糖适量

【做法】

1、银耳清水泡发约5分钟。去蒂后撕成小块备用。

2、锅里加水和银耳煮约15分钟。

3、然后将淘好的小米倒入锅内，再倒入切好的梨块。

4、最后放糖，继续小火煮至粘稠。

【小吊梨银耳汤】

【材料】

猫千岁有机干银耳10克、梨250克、话梅2-3颗、枸杞、冰糖适量

【做法】

1、将银耳泡发，洗净。

2、梨削皮，去心，切小块。

3、将银耳、梨、话梅放入水中煮半个小时。

4、再加入枸杞、冰糖，煮5-10分钟即可。

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