秋天是喝银耳汤的季节，但这5个禁忌一定要知道

秋天气候干燥，容易产生口干舌燥、皮肤干燥、咳嗽等症状。这个时候，就不得不提到润燥的一种食材银耳了。

银耳又称“白木耳”、“雪耳”，形状与人的耳朵相似，色白如银，故称银耳。还有“菌中之冠”的美誉，是一种滋补的珍品。

中医认为，银耳性平味甘，入心、肺、胃、肾经，可滋阴润肺、养胃生津、益气强心、安神健脑，用于因肺胃阴虚引起的劳咳、咽干、咯血、盗汗、便秘、口疮、干咳少痰、声音嘶哑等均有辅助治疗作用，为秋冬补阴润肺佳品。

秋季常喝银耳汤，不仅可以清热降火、健脾开胃，还可以减肥瘦身。但是吃银耳也有禁忌，今天我们就来了解一下，吃银耳有什么禁忌吧？

食用银耳的五大禁忌：

1、银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。

2、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。

3、银耳在食用前一定要用冷水浸泡（全部发起来）再用温水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。

4、吃新鲜银耳谨防中毒。鲜银耳受培植环境和储存的影响，容易受污染，繁殖病菌，携带一种叫“米酵菌酸”的有毒物质。这种有毒物质毒性非常强，能够使人造成呕吐、昏迷、甚至死亡的风险。

5、喝隔夜的银耳汤易中毒。银耳经过烹煮后，如果放的时间较长，里面的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，喝了容易引起中毒。

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